2022年1月5日 辛丑牛年腊月初三 星期三

　　小寒，是二十四节气中的第23个节气，冬季的第5个节气，每年公历1月5—7日交节。冷气积久而寒，小寒是天气寒冷但还没有到极点的意思，它与大寒、小暑、大暑及处暑一样，都是表示气温冷暖变化的节气。小寒节气的特点就是寒冷，但是却还没有冷到极致。

　　小寒三候

　　一候雁北乡。身姿灵巧、气贯长虹，春的气息被南飞的大雁提前感知到，远方在呼唤它们启程返乡。

　　二候鹊始巢。大雁正翱翔过头顶，喜鹊开始建筑自己的新家，崭新的憧憬正在到来，崭新的喜悦等待它们“开口播报”。

　　三候雉始鸲。“雉”俗称为“野鸡”，雄的尾长，羽毛鲜艳美丽。雌的尾短，羽毛黄褐色。“鸲”意为鸣叫。“雉始鸲”意为：野鸡开始鸣叫求偶。

　　传统习俗

　　吃糯米饭

　　广东民谚“小寒大寒无风自寒”，小寒、大寒早上吃糯米饭驱寒是传统习俗。民间传统认为糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，利于驱寒。中医理论认为糯米有补中益气之功效，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。

　　吃黄芽菜

　　据《津门杂记》记载，旧时天津地区有小寒吃黄芽菜的习俗。黄芽菜是天津特产，它是用白菜芽制作而成。冬至后将白菜割去茎叶，只留菜心，离地6 厘米左右，以粪肥覆盖，勿透气，半月后取食，脆嫩无比。那时候条件有限，所以人们会想出一些方法来弥补冬日蔬菜的匮乏。如今，人们生活水平提高了，各种蔬菜肉食，四季都有，不再像过去那样要为冬日 蔬菜的稀缺而担忧。

　　吃南京菜饭

　　到了小寒，老南京人一般会煮菜饭吃，菜饭的内容并不相同，有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或板鸭丁，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮，十分香鲜可口。其中矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的著名特产，可谓是真正的“南京菜饭”，甚至可与腊八粥相媲美。

　　古诗中的小寒

　　《早发竹下》

　　【宋】范成大

　　结束晨妆破小寒，跨鞍聊得散疲顽。

　　行冲薄薄轻轻雾，看放重重迭迭山。

　　碧穗炊烟当树直，绿纹溪水趁桥湾。

　　清禽百啭似迎客，正在有情无思间。

　　《驻舆遣人寻访後山陈德方家》

　　【宋】黄庭坚

　　江雨蒙蒙作小寒，雪飘五老发毛斑。

　　城中咫尺云横栈，独立前山望後山。

　　《咏廿四气诗·小寒十二月节》

　　【唐】元稹

　　小寒连大吕，欢鹊垒新巢。

　　拾食寻河曲，衔紫绕树梢。

　　霜鹰近北首，雊雉隐丛茅。

　　莫怪严凝切，春冬正月交。

　　洛博寄语

　　小寒时节的到来也标志着严冬的来临，在这个节气应该注意锻炼身体，使身体增强对寒冬的适应与抵抗能力，也可以在饮食上面多吃温散风寒的食物如红枣、萝卜、橘子、牛肉、鸡肉等。让这个寒冷的冬天充满暖意。

　　撰稿：常欣奕

　　审核：魏薇、李晨飞

　　编辑：徐阳光